大家我們又見面啦!繼上次的腰果與核桃後,這次要介紹什麼呢?趕緊抓把堅果配著吃,這次的【堅果知識全明星】要來介紹的就是兩個「杏仁」!

等等,為什麼是兩個杏仁?沒錯!我們口中通稱的杏仁,其實可以指「兩種不同樹的果仁」!

這是杏樹。

Apricots

這也是杏樹!

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喔!天啊!兩者到底要怎麼分呢?且聽我圖文並茂地娓娓道來!

 

杏仁茶的杏仁

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杏仁茶、杏仁豆腐、藥用杏仁所用的杏仁是中國常見的杏樹的果仁,它的果實渾圓飽滿,多汁可食用,就像是李子跟桃子的親戚!在中國,桃、李、杏不是常常放在一起嗎?把想成他們的好朋友就對了!

在中亞、新疆等地,杏樹從種子到木材,都是能幫助生活的好朋友!而且,杏是維生素 B17 含量最豐富的水果,對於抗癌有十分強大的作用喔!

苦杏仁

再來就是大家關心的杏仁了!杏樹的果核平滑具有木質感,形狀是較圓的橢圓。在這裡杏仁也分為兩種喔,一種是甜杏仁一種是苦杏仁,在中藥行出售的時候大部分是甜杏,加少量苦杏。甜者食用居多,苦者藥用居多,苦杏仁呈心臟形略扁,左右不對稱。甜杏仁形略大,左右對稱,種皮淡棕色至暗棕色,微甜而不苦。

杏仁常用於中藥之中,磨成粉泡茶,可以止咳化痰,保健喉部,值得注意的是,未經處理的杏仁,特別是苦杏仁有苦杏仁苷,水解會釋放出氰化氫,可阻斷細胞呼吸鏈,需依醫師指示服用,過量食用可能會導致氰化氫中毒。所以說健康的東西還是不能猛吃呀!

 

當零嘴吃的杏仁

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其實這個杏仁根本不是杏!其實這個杏仁根本不是杏!其實這個杏仁根本不是杏!

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事實上我們常吃的堅果杏仁真實身份是「扁桃」又稱巴旦木,果實呈現青綠色,肉少核大,幾乎不可食用,但是其果仁厚實富含脂肪,等到果時成熟之後,裡面的果核就會露出來,就可以採收囉。

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扁桃的果核成水滴狀,表面有明顯的坑洞氣孔,且左右對稱,裡面的果仁就是現在聞名全球的堅果零嘴啦!

 

杏仁的健康妙用

杏仁是營養豐富的堅果,它富含維生素 E,鈣,磷,鐵和鎂。更還含有鋅,硒,銅和菸酸。又是一粒健康破表的小玩意兒啦!

(延伸閱讀:杏仁的魅力──歐巴馬一天也吃七顆!

1.預防心血管疾病

杏仁中含有的單不飽和脂肪、蛋白質和鉀素都有助於心臟健康。杏仁所含的維生素E是一種有效的抗氧化劑,也可以降低心臟病的風險,而杏仁中鎂的存在有助於避免心臟病發作。

2.改善肌膚狀況

杏仁在皮膚健康方面的好處是眾所周知的,杏仁油按摩通常被推薦給新生嬰兒。 杏仁奶也被添加到一些肥皂中,因為杏仁知名度改善了皮膚的膚色。

3.提高能量

杏仁中錳、銅和核黃素的存在有助於能量產生和代謝率。只要一些杏仁就可以讓你一天充滿能量也不用擔心脂肪跟熱量喔。

4.調節血壓

最後,杏仁中的鉀有助於調節血壓,低鈉也有助於控制血壓波動。平常保持好維生素與礦物質的平衡,是健康生活的關鍵,但如果某些因素忽視是些重要的影養,整個身體都會受到影響,出現焦慮、壓力,血壓上升等慢性病徵兆。

看完之後有沒有覺得知識大增呢?原來我們平常吃的堅果「杏仁」是扁桃的果仁,所以我們的零嘴是不是叫做「桃仁」會比較合適?下次看到杏仁茶的包裝上看到「扁桃仁」的照片,你就可以大聲的糾正它!拒絕當被愚弄的消費者!

無論杏仁、扁桃仁,能讓身體健康的就是好仁!

每天適量的堅果,可以補充身體的微量元素,用建康的身體去面對充滿挑戰的每一天!

想要嚐嚐健康的「扁桃仁」零嘴嗎?一定要來試試我們家的低溫烘焙堅果喔!

1杏仁

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團圓堅果致力於推廣低溫烘培的健康堅果,
自然的香味與高營養價食是不容錯過的必吃零嘴喔!

 

 

 

 

©Cite Sources/Credit Images:Fliper Mag


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