轉眼間二月也過掉一大半了!眼看著羊年就要來臨,大家都準備好過年了嗎?今年,2015 年 2 月 18 日是除夕夜,而2015 年 2 月 19 日就是大年初一啦!除夕夜就是陰曆 12 月的最後一個晚上,也就是俗稱的「過年」,又稱大年夜!在這個特別的節日有著許許多多的傳統習俗,並且還有重要的 「圍爐」(年夜飯)。

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身在澳洲不管是移民、留學生、工作的我們,真的是會每逢佳節倍思親。眼看中國重大節日愈來愈近,大家心中是否已經想好怎麼度過了?如果還沒有想法的人,沒關係,米莫就在這邊給大家一些意見參考參考搂!

1.火鍋

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出國在外,少了家人,並不是所有人都能燒得一手好菜。這時候,打火鍋就是一件最簡單又豐盛的年夜大餐了!雖然南半球是夏天,但是日夜溫差大,晚上也是蠻涼爽的,所以吃火鍋一點也不會覺得不舒服。想吃什麼買什麼,魚包蛋呀、牛肉羊肉片呀、牛百頁呀、年糕呀、炸豆皮呀、金針菇呀、粉絲等等等等,米莫口水要留下來拉!

2.包水餃

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北方人習慣過大年夜一起包包水餃,除了增加彼此間相聚在一起的情趣,而且自己辛苦做出來的水餃也更加美味。喜歡什麼餡兒就備什麼餡,講究一點的人連皮都自己桿自己做,不會做的人在一般中國超市也能買到一包包做好的水餃皮。我們除了可以包出一顆顆白白胖胖吉利象徵的「金元寶」餃子,更也可以發揮一些創意,包出五花八門的小餃子,反正水滾煮開照樣是美味的餃子!

當然也能在其中一顆水餃包不同東西(例如吉子,新硬幣等等)當作幸運餃子的特別環節,更是撐天過年好兆頭的樂趣呢!

 

3.自製團圓飯

團圓飯顧名思義就是家人團聚,而遠在他鄉的我們雖然只能和室友朋友們一起互相取暖,但大家也可以各自準備一兩道有心思的菜餚,合在一起就變成超完美的大餐啦!

在這邊介紹幾道可供參考的美味菜品:

年糕(年年高升)

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吃甜甜,好過年!一般中國超市就可以買到,或是有些人講究自己手工製作。軟嫩香Q的口感,很適合煎或炸來造出酥脆軟嫩兼具的人氣菜品。
(注意:年糕不適宜吃太多,因為不太好消化,容易導致腸胃不舒服喔。)

 

大滷鍋肉(豐年)

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滷蛋、豬腳、東坡肉、海帶等等,一大鍋滷的入味又開胃!因為裡面附滿豐富的料,即有著豐年的吉祥之意,是一到非常受歡迎的菜餚喔!

 

魚類料理(年年有餘)

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不管你怎麼料理美味的魚,必須注意的是其他的菜都可以吃光光,唯獨魚不能吃完,因為這樣才會「年年有餘」嘛!

 

長年菜(長命百歲身體健康)

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芥蘭或是帶根的波菜(不可以切斷)可以做清淡的料理來平衡一桌的大魚大肉的食物,美味又健康,吃了保證今年身體健康、平順。

 

蘿蔔糕(好采頭)

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坊間有很多蘿蔔糕的作法教學,有心的人別忘了好好蒸一大塊香Q好吃的蘿蔔糕吧,濃郁的蘿蔔味配上好吃的蘸料,真的讓這頓年夜飯更有味道。

 

韭菜炒豆芽(長久又順利)

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韭菜根豆芽都可以在中國超市找到,簡單的料理方法,很適合不會煮菜的新手。

 

湯圓(團圓圓滿)

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飯後可以煮紅豆湯甜湯圓當甜點,又或者客家鹹湯圓,無論哪一種都是象徵團圓圓滿的美意。而且米莫特別喜歡吃客家鹹湯圓,光是聞到那肉燥香噴噴的味道,我就口水直流啦!

當然,除了這些吉祥菜,大家也可以做自己平常擅長烹飪的佳餚讓朋友們打打牙祭,也可以到魚市場去買新鮮好吃的生魚片、生蠔、螃蟹、龍蝦讓料理更加豐盛唷!

 

4.外出餐廳

嫌自己在家做菜麻煩的朋友,也可以不為難自己,和朋友們一起外出吃喝個爽快啦!

 

 

*註:此為 2015 年文章

 

©Cite Sources/Credit Images:Fliper Mag


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