美食文化/飲食與文化的結合:6項納入聯合國世界文化遺產的美食!

飲食與文化 2010年11月16日,聯合國教科文組織保護非物質文化遺產委員會, 批准法國大餐列入遺產名錄,這是有史以來首次將餐飲列為世界名錄, 這意味著食文化的遺產價值得到國際社會的認可, 在...

美食文化/義大利風格夏日野餐

在野餐熱潮漫延開來後,人們開始走出冷氣的庇護與看到膩了的餐室,提著野餐籃和三五好友另覓佳處,想要尋得一個不太一樣的飲食體驗,替自己的生活美學更添一筆色澤。   在義大利念書時,發...

美食文化/老饕吃貨必看—食物進化史

你多半有過這樣的經驗。速食快餐,以及其他許多方便我們生活的食物, 從某種意義上來說,是現代文化的一種標誌, 但到底它們又經歷了怎樣奇怪又漫長的發展歷史? (圖片來自發現節目H...

美食文化/「液態麵包」之稱的冬季能量飲-博薩(Boza)

今年土耳其的冬天感覺特別地漫長,冬季通常都會推出一些季節性限定飲品,在土耳其除了熱呼呼的肉桂特飲salep外,居然還有一款冬季限定的冷飲叫做博薩(boza),沒錯,它只能冷冷地喝!雖然天氣冷吱...

美食文化/兩蔣與台灣飲食風景:江浙菜館和牛肉麵的民國式抒情

章詒和在《往事並不如煙》中記述了一段康有為的女兒康同璧教她的女兒羅儀鳳烤土司的方法,約是羅儀鳳與陳婉瑩想用烤箱烤麵包,康同璧卻建議她們試着用鐵絲烤麵包,她說:「要是有一天,妳們沒有烤箱了,也要...

美食文化/有一種餓叫做 #你奶奶覺得你餓,世界各國的〔奶奶愛心私房美食〕

提起奶奶很多人都會聯想到慈愛、擁抱以及熟悉的美食味道, 相信大家都有一個共同的想法: 世界上有一種餓,叫做 你奶奶覺得你餓! 每次去奶奶家的待遇都是這個樣子的⋯⋯ ...

美食文化/MOUSSAKA:能吃的希臘身份證!

如果有吃過希臘菜,或有對希臘菜略有所聞的一定有聽過「MOUSSAKA」(moo-sah-KAH, 中音/廣音:慕薩卡)這大名。它一直都被認為是一道頗為傳統的希臘菜。它的外貌酷像義大利千層面,只是沒有任...

美食文化/兼顧味蕾與錢包!介紹你北中南巷子內才知道的銅板美食!

好想吃美食,但又怕口袋空空?才不是只有花大錢才能吃美食呢~來看看這些隱藏的神級銅板美食,讓你吃得開心又滿足!   高雄 / 朱爺爺 QQ 蛋 所謂的 QQ 蛋就是地瓜球,一顆 1 ...

美食文化/飲美酒,賞風土:意大利五鄉地紀行

意大利西北部海岸地區的五鄉地(Cinque Terre)深得酒神厚愛。圖片來源:kaboompics前菜上了,讓人眼睛一亮的鯷魚花式拼盤,有輕沾薄粉酥炸的鮮鯷魚,香芹蒜蓉提味的醋漬鯷魚,縱是常見的...

美食文化/我很醜但我很好吃,醜食變身搶手貨的改造之旅

近年來,為了對抗食物浪費,歐洲紛紛發起了「醜食運動」,把賣相不佳的食物改造成搶手貨。 每回逛超市,看見一整排貨架上整齊擺放的果汁飲料,你是否想像過,在加工處理製成果汁之前,那些水果的外觀究竟是什麼模...

美食文化/土耳其國民美食,一口接一口的葡萄葉捲飯

「吃葡萄吐葡萄皮,不吃葡萄不吐葡萄皮;吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮。」哎唷~每次唸這段繞口令舌頭都打一百個結還不知道要不要吐葡萄皮!今天就先別管葡萄皮到底要吃要吐,你知道葡萄葉不但可以吃還是土...

美食文化/超值美味!土耳其碎肉薄餅Lahmacun

  與lahmacun(拉呵馬啾)第一次相遇其實是因為一個現實面的原因 — 太便宜了!當時連lahmacun是甚麼都不知道,只因為菜單上最便宜、看起來好像可以吃飽就點了,沒想到...
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