美食文化/超值美味!土耳其碎肉薄餅Lahmacun

  與lahmacun(拉呵馬啾)第一次相遇其實是因為一個現實面的原因 — 太便宜了!當時連lahmacun是甚麼都不知道,只因為菜單上最便宜、看起來好像可以吃飽就點了,沒想到...

美食文化/老饕吃貨必看—食物進化史

你多半有過這樣的經驗。速食快餐,以及其他許多方便我們生活的食物, 從某種意義上來說,是現代文化的一種標誌, 但到底它們又經歷了怎樣奇怪又漫長的發展歷史? (圖片來自發現節目H...

美食文化/泡麵,不只為填飽肚子,你該了解一下亞洲泡麵文化!

現代社會凡事講求快速,忙碌的人甚至沒時間做飯,飲食文化相應發生變化,速食文化開始盛行,三分鐘可上桌的速食方便麵也因應開發出各國不同口味。世界各民族對美食有不同喜好,有人愛酸有人喜辣,對香料喜好...

美食文化/MOUSSAKA:能吃的希臘身份證!

如果有吃過希臘菜,或有對希臘菜略有所聞的一定有聽過「MOUSSAKA」(moo-sah-KAH, 中音/廣音:慕薩卡)這大名。它一直都被認為是一道頗為傳統的希臘菜。它的外貌酷像義大利千層面,只是沒有任...

美食文化/澳洲最酷甜品 雪梨女教師變身為甜品女王

今年 28 歲來自雪梨的 凱特琳賽巴斯(Katherine Sabbath),因獨特的想像力與創造力加上烹飪的天份,讓她在澳洲被冠上了「甜品女王」的稱號,並在 Instagram 擁有超過兩百六十萬的...

美食文化/泡菜博物館改裝重新出發 體驗韓國泡菜文化的綜合空間

泡菜是韓國著名的傳統飲食,更被聯合國教科文組織列入人類非物質文化遺產名錄,為了讓韓國人和外國人了解此一獨特的飲食文化,由 Pulmuone 經營的泡菜博物館經過一段時間的整修後,在...

美食文化/連假哪裡去?教你邊吃邊玩的台南踩點攻略美食地圖

到美食古都台南,當然就是要一路吃、一路玩啦!MENU 綜合了景點以及熱門店家,幫你規劃好吃又好玩的台南踩點攻略~讓我們從台南火車站,開玩囉!   Stop 1 台南火車站 ...

美食文化/蛋糕狂熱 Una Stallone Baking Studio

今天要來介紹的 Una Stallone 是一位對於蛋糕有著熱情的烘焙師 她的作品是能夠讓大家認真端詳欣賞的 每次走進琳琅滿目的蛋糕店總是令人興奮 各種擺在架上...

美食文化/真正的日本拉麵:麵、配菜、湯底、著味、調味都得要正宗才夠味

我們都知道日本拉麵,或許也能說出豚骨拉麵、札幌拉麵等等名號,甚至不少愛好者們對各家名店如數家珍。但其實日本拉麵品種那麼多,國內的仿製店麵又良莠不齊,到底什麼才是“真正的日本拉麵”呢?日本各地區的拉麵又...

美食文化/土耳其國民美食,一口接一口的葡萄葉捲飯

「吃葡萄吐葡萄皮,不吃葡萄不吐葡萄皮;吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮。」哎唷~每次唸這段繞口令舌頭都打一百個結還不知道要不要吐葡萄皮!今天就先別管葡萄皮到底要吃要吐,你知道葡萄葉不但可以吃還是土...

美食文化/兩蔣與台灣飲食風景:江浙菜館和牛肉麵的民國式抒情

章詒和在《往事並不如煙》中記述了一段康有為的女兒康同璧教她的女兒羅儀鳳烤土司的方法,約是羅儀鳳與陳婉瑩想用烤箱烤麵包,康同璧卻建議她們試着用鐵絲烤麵包,她說:「要是有一天,妳們沒有烤箱了,也要...

美食文化/【堅果知識全明星】你吃的杏仁不是杏仁?

大家我們又見面啦!繼上次的腰果與核桃後,這次要介紹什麼呢?趕緊抓把堅果配著吃,這次的【堅果知識全明星】要來介紹的就是兩個「杏仁」! 等等,為什麼是兩個杏仁?沒錯!我們口中通稱的杏仁,其實可以指「...
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