文/ 陳佳萱 Fo Chen

「來一碗豆花吧!」在這炎熱的午後。

我是土生土長的台南人,但總待在秋冬日幾乎是綿綿小雨又帶點寒意的台北。每每在我披掛著厚重衣裳返鄉時,總會跟我的父母說一句:「台南好熱。」。

台南最富盛名的甜品之一便是「安平豆花」,招牌上四大字齊列橫排,人龍來來去去再那豆花中清涼甜度稍溢的糖漿和綿細豆花口感。

白中帶點些微米色,層層疊疊平鋪置於那小巧精透的玻璃碗,更顯其消暑感。水水亮亮,舀起一匙,緩放嘴中,一股沁涼感隨之而來,讓那外頭的炎熱好像都不這麼逼人了,過甜的糖漿中和了無味的豆花,讓甜蜜中帶點樸實,真實的嚐到了原料的黃豆味,而這是那樣的回歸原本和樸實幸福,就如同府城總給予過客一份溫馨熟悉熱情的回應一般。

一碗豆花,吃到了涼爽,遇見了府城最真摯的情感,還看見了過去那些人們為了生計的揮灑汗水,在店裡,陳列的過往舊照,一一牽動。

 

最後,多樣的選擇也總讓遊客游移不定,珍珠豆花、紅豆豆花、薏仁豆花⋯⋯總惹的人微皺眉說:「哪個好?」但如果硬是要由我推薦,那就在初次嚐嚐那色味俱全的珍珠豆花吧!

烏亮的珍珠環綴於豆花,在入口後的口感,Q彈混雜綿細入口即化,多麼令人激賞的奇妙口感。

來試試吧,安平豆花。

留言加入討論